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4月頃から出荷がはじまり、6月から8月が旬のオクラ。
家庭菜園などで作られる方も多いかと思います。気候が順風だと一気に育ち、使い所に悩むところ。
このおくらがぬか漬けに良くあうんです。
一度は試してほしい材料です。

材料
おくら 2~3個
あら塩 ひとつまみ
ぬか床 菜香やのぬか床

作り方
1.生のおくらを流水でさっと洗います。(下茹でしません。)
2.おくらの頭を包丁でかってして、茎付きの部分に包丁かピーラーで削ります。
3.塩でオクラの表面をこすります。板ずりでもOKです。
4.そのまますぐにぬか床に並べて入れていきます。
5。冷蔵庫で2日程度漬けて出来上がりです。


コツ・ポイント

塩もみする時におくらのうぶ毛を取るようによくもんでください。
また、オクラのヘタが茶色くなっていない材料を選びましょう。
輪切りにすると星型が現れて見た目にもグッドです!